شيش طاووق

المقادير

1 كوب زبادي (روب)
2 فص ثوم مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة معجون مستردة (خردل)
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة (إختياري)
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
1 كيلو دجاج قطع كبيرة (بدون جلد أو عظم)
ملح وفلفل

خبزعربي / خضروات مشوية / أعشاب عطرية طازجة
للتقديم


الطريقة

-تُخلط مكونات التتبيلة جيداً في وعاء عميق.

-تُضاف قطع الدجاج وتُتبل بالملح والفلفل. تُغطى وتُترك بالبراد لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشبع من التتبيلة.

-تُوضع قطع الدجاج في السيخ المعدني بحيث تكون قليلة العدد وفي منتصف السيخ.

-يُجهز الفحم النباتي المُشتعل من قبل، ويُساوى في الشواية.

-تُوضع أسياخ الدجاج فوق شبكة معدنية على الفحم لمدة 30 دقيقة – أو حتى تمام النُضج - مع التقليب (يُمكن تسوية الشيش طاووك بالفرن بدلا من الفحم)

-يُقدم الشيش طاووق ساخناً مع الخبز العربي، الخضروات المشوية والأعشاب الطازجة.


•يمكن فرد قطع الدجاج في صاج وتوضع في الرف الأعلى من الفرن حتى يحمر السطح وتنضج على نار الشواية